天然酵母ベーグル（プレーン）

【材料についての注意】
＊天然酵母の項目が食材に無いのでイーストで入力してあります。
＊水は今回150cc使用しましたが、少し柔らかめだったようなのでもう少し減らしてもいいかもしれません。

【作り方】
ホームベーカリーのパンケースに羽をセットして、天然酵母の生種、強力粉、砂糖、塩、水150ccを加える。

本体にセットして天然酵母コース・パン生地でスタートする。

生地が出来たら4分割して丸め、綴じ目を上にして平たく伸ばし、円形を縁から閉じて20cmくらいの棒状に伸ばしてから両端を輪のようにつなぐ。
整形した生地はくっつかないように、薄く油をのばしたラップに並べる。

間隔を開けて生地を並べ、60度くらいに沸かした湯を湯のみに入れたものを2ヶ所くらい置いて大きなビニール袋を全体にかぶせる。

袋の中が熱くなり過ぎないように注意しながら1時間ほど発酵させる。
（夏場は濡れ布巾をかけてビニールで覆うだけで大丈夫です。）

発酵が終了する頃湯を沸かす。
（水2リットルにはちみつ又は砂糖大さじ２を入れる）
オーブンも200℃にセットして余熱しておく。
沸騰したら片面約１分ずつ両面茹でる。
茹で上がったらオーブンシートを敷いた天板に並べる。

全部茹で上がったら200℃のオーブンで約20分ほど焼いて出来上がり。