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紅玉りんごのマフィン

紅玉りんごのマフィン
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1330.56kcal
食塩相当量
2.31g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
りんご
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
7人分

一年中でほんの一時しか出回らない紅玉。
酸味があってリンゴの香り豊かなので焼き菓子にピッタリです♪
甘さ控えめに煮た紅玉をたっぷり入れたマフィンを焼きました。
今回は卵は使いましたがバターは入れていません。
皮を残して彩り鮮やかに仕上げました。

食材と分量

りんご 1.0個
砂糖(上白糖) 大さじ1と1/2
レモン(果汁) 大さじ1/2
薄力粉(1等) 110.0g
ベーキングパウダー 小さじ1
適量(60.0g)
アーモンド 20.0g
三温糖 55.0g
並塩 小さじ1/4
なたね油 50.0cc

手順

01.

【材料についての注意】
*アーモンドプードルが食材の項目に無いため、アーモンドで入力しています。
*砂糖はリンゴを煮る時のものは上白糖、生地に入れるものは三温糖を使用しました。
*卵はLサイズ1個です。

手順イメージ

02.

【作り方】
リンゴはきれいに洗い8つに切って厚さ1センチほどに切る。
(写真は分量の2倍の量(リンゴ2個分)です。)

手順イメージ

03.

上白糖とレモン汁をまぶし、ラップをかけ電子レンジで500w5~6分加熱して冷ましておく。

04.

オーブンは170度にセットして余熱する。
薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせて2回ふるっておく。

05.

ボウルに卵を割りほぐし、三温糖を2~3回に分けて泡だて器で混ぜながら加える。
塩、油も加えてよく混ぜる。

06.

ゴムベラに変えてふるった粉類を2~3回に分けて加えてさっくり混ぜる。
粉っぽさが無くなったら3のリンゴを最後に乗せる分だけ残し加えて混ぜる。

07.

マフィン型にスプーンですくって入れ、表面をならしたら残しておいたリンゴを2個ずつ乗せる。

手順イメージ

08.

170℃のオーブンで30分ほど焼いて出来上がり。

09.

*全部で6~7個分です。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 計量器具
  • 調理用ボール
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ハルママ

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その他
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 190.08kcal
水分 29.6g
たんぱく質 2.74g
脂質 8.31g
炭水化物 25.98g
糖質 24.93g
灰分 0.73g
コレステロール 30.71mg
食塩相当量 0.33g
無機質
ナトリウム 131.51mg
カリウム 101.8mg
カルシウム 29.03mg
マグネシウム 12.68mg
リン 62.07mg
0.37mg
亜鉛 0.26mg
0.07mg
マンガン 0.16mg
ビタミン
A(レチノール) 10.2μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 4.59μg
A(クリプトキサンチン) 3.88μg
A(β-カロチン当量) 6.63μg
A(レチノール当量) 11.45μg
D 0.13μg
E(トコフェロールα) 1.92mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 1.88mg
E(トコフェロールσ) 0.06mg
K 7.8μg
B1 0.04mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.24mg
B6 0.02mg
B12 0.07μg
葉酸 7.77μg
パントテン酸 0.23mg
C 1.51mg
脂肪酸
飽和 0.79g
一価不飽和 4.73g
他価不飽和 2.11g
食物繊維
水溶性 0.28g
不溶性 0.77g
総量 1.05g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 8.31g
総量 7.64g
飽和 0.79g
一価不飽和 4.73g
多価不飽和 2.11g
n-3系多価不飽和 0.45g
n-6系多価不飽和 1.67g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 3.66mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 7.7mg
ペンタデカン酸 1.05mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 535.82mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.7mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 183.24mg
アラキジン酸 34.51mg
ペヘン酸 16.57mg
リグノセリン酸 8.57mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.36mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 32.54mg
ヘプタデセン酸 2.95mg
オレイン酸 4593.15mg
イコセン酸 66.37mg
ドコセン酸 8.0mg
テトラコセン酸 8.57mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1685.54mg
n-3 α_リノレン酸 439.27mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.17mg
n-6 イコサトリエン酸 1.09mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 10.93mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.66mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.58mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 8.74mg
未同定
未同定 0.0mg