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ゴボウときのこの豆乳スープ生姜風味

ゴボウときのこの豆乳スープ生姜風味
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
619.48kcal
食塩相当量
4.52g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ゴボウときのこで食物繊維も摂れる生姜風味豆乳スープです。
鶏肉と豆乳のコクで薄味でも美味しい♪
生姜効果で体も温まるスープです。これからの季節にぜひ試してみて欲しい一品です。

食材と分量

ごぼう(生) 0.5本
にんじん(生 皮むき) 適量(50.0g)
本しめじ 0.75パック
鶏もも肉(皮つき) 100.0g
オリーブ油 大さじ1
豆乳 400.0cc
めんつゆ(三倍濃厚) 大さじ1
並塩 小さじ1/2
万能ねぎ(生) 3.0本
しょうが(生) 適量(10.0g)

手順

01.

ゴボウは皮を削ぎ取り、縦半分に切り込みを入れてからピーラーで笹がきにして酢水にさらしておく。

02.

人参は2センチくらいの薄い短冊切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

03.

鍋にオリーブ油を熱し鶏肉から炒め、色が変わってきたら水気をきったゴボウを加えて炒める。

04.

しばらく炒めたら人参を加え更に炒める。
全体がしんなりしてきたらしめじを加えて炒め、水200ccを加えて蓋をする。

手順イメージ

05.

人参とゴボウに日が通ったら豆乳400ccを加えて、めんつゆ、塩で調味する。かき混ぜながら周りがフツフツしてきたら火を止め、器に盛りつけ小口切りにした万能ねぎを散らし、おろし生姜を乗せて出来上がり。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • 皮むき、ピーラー
  • まな板
  • 両手鍋
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 154.87kcal
水分 172.4g
たんぱく質 9.09g
脂質 8.73g
炭水化物 10.04g
糖質 7.37g
灰分 2.39g
コレステロール 24.5mg
食塩相当量 1.13g
無機質
ナトリウム 456.65mg
カリウム 475.24mg
カルシウム 45.46mg
マグネシウム 50.29mg
リン 128.6mg
1.89mg
亜鉛 1.1mg
0.25mg
マンガン 0.44mg
ビタミン
A(レチノール) 9.75μg
A(αカロテン) 281.27μg
A(βカロテン) 1078.96μg
A(クリプトキサンチン) 1.91μg
A(β-カロチン当量) 1225.23μg
A(レチノール当量) 112.35μg
D 0.66μg
E(トコフェロールα) 0.75mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 2.18mg
E(トコフェロールσ) 1.05mg
K 35.25μg
B1 0.09mg
B2 0.18mg
ナイアシン 3.51mg
B6 0.19mg
B12 0.11μg
葉酸 72.79μg
パントテン酸 1.16mg
C 7.86mg
脂肪酸
飽和 1.84g
一価不飽和 4.29g
他価不飽和 1.72g
食物繊維
水溶性 0.95g
不溶性 1.73g
総量 2.68g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 8.6g
総量 7.85g
飽和 1.84g
一価不飽和 4.29g
多価不飽和 1.72g
n-3系多価不飽和 0.18g
n-6系多価不飽和 1.56g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.25mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 30.65mg
ペンタデカン酸 3.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1339.5mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 7.6mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 425.5mg
アラキジン酸 24.05mg
ペヘン酸 12.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 7.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 226.9mg
ヘプタデセン酸 5.8mg
オレイン酸 4024.5mg
イコセン酸 26.05mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1522.0mg
n-3 α_リノレン酸 172.5mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 6.5mg
n-6 イコサトリエン酸 5.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 19.5mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.25mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.5mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.75mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1.75mg
未同定
未同定 0.0mg