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ココアとクルミのスコーン(卵と乳製品を使わないおやつ)

ココアとクルミのスコーン(卵と乳製品を使わないおやつ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
154.19kcal
食塩相当量
0.28g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
薄力粉(1等)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
10人分

卵、バター、牛乳などを使わずにスコーンを焼きたくて作ってみました。
ですが、あまり膨らまず(^^ゞスコーンというより厚焼きビスケットという感じ。
でもサクサクして美味しい~♪片栗粉のおかげ?
クルミとシリアルのざっくり感が良いアクセントになってます☆
甘さ控えめなのでお好みではちみつをつけてどうぞ。

食材と分量

薄力粉(1等) 200.0g
ココア 15.0g
ベーキングパウダー 小さじ1
並塩 小さじ1/4
なたね油 50.0cc
コーンフレーク 適量(30.0g)
くるみ 適量(25.0g)
りんごジュース(濃縮還元) 80.0cc
片栗粉 20.0g

手順

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01.

【材料についての注意】
*シリアルはコーンフレークで入力していますが今回はケロッグブランフレークのプレーンを使用しました。
*材料は直径5センチの丸型約10個分です。

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02.

くるみは160℃のオーブンで10分ほどローストし刻んでおく。オーブンはその後180℃にセットして余熱する。
ブランフレークは細かく砕いておく。

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03.

【作り方】
ボウルに薄力粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜる。そこに油を加え更に泡だて器で混ぜる。

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04.

別の器に片栗粉とりんごジュースをよく混ぜて、3のボウルに加える。
ゴムベラで全体をザックリ混ぜ、粉っぽさが少なくなってきたらブランフレークとくるみを加えて更に混ぜる。

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05.

生地を手でまとめ、まな板の上で厚さ1.5センチくらいにめん棒で伸ばす。

手順イメージ

06.

型で丸く抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べ180℃のオーブンで約20分焼く。