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ココアとクルミのスコーン(卵と乳製品を使わないおやつ)

ココアとクルミのスコーン(卵と乳製品を使わないおやつ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1541.9kcal
食塩相当量
2.8g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
薄力粉(1等)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
10人分

卵、バター、牛乳などを使わずにスコーンを焼きたくて作ってみました。
ですが、あまり膨らまず(^^ゞスコーンというより厚焼きビスケットという感じ。
でもサクサクして美味しい~♪片栗粉のおかげ?
クルミとシリアルのざっくり感が良いアクセントになってます☆
甘さ控えめなのでお好みではちみつをつけてどうぞ。

食材と分量

薄力粉(1等) 200.0g
ココア 15.0g
ベーキングパウダー 小さじ1
並塩 小さじ1/4
なたね油 50.0cc
コーンフレーク 適量(30.0g)
くるみ 適量(25.0g)
りんごジュース(濃縮還元) 80.0cc
片栗粉 20.0g

手順

01.

【材料についての注意】
*シリアルはコーンフレークで入力していますが今回はケロッグブランフレークのプレーンを使用しました。
*材料は直径5センチの丸型約10個分です。

02.

くるみは160℃のオーブンで10分ほどローストし刻んでおく。オーブンはその後180℃にセットして余熱する。
ブランフレークは細かく砕いておく。

03.

【作り方】
ボウルに薄力粉、ココアパウダー、塩、ベーキングパウダーを入れ泡だて器でよく混ぜる。そこに油を加え更に泡だて器で混ぜる。

04.

別の器に片栗粉とりんごジュースをよく混ぜて、3のボウルに加える。
ゴムベラで全体をザックリ混ぜ、粉っぽさが少なくなってきたらブランフレークとくるみを加えて更に混ぜる。

05.

生地を手でまとめ、まな板の上で厚さ1.5センチくらいにめん棒で伸ばす。

手順イメージ

06.

型で丸く抜いて、オーブンシートを敷いた天板に並べ180℃のオーブンで約20分焼く。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 調理用ボール
  • 計量器具
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 154.19kcal
水分 12.26g
たんぱく質 2.49g
脂質 6.46g
炭水化物 21.5g
糖質 20.39g
灰分 0.65g
コレステロール 0.1mg
食塩相当量 0.28g
無機質
ナトリウム 110.48mg
カリウム 109.87mg
カルシウム 19.04mg
マグネシウム 13.8mg
リン 48.75mg
0.44mg
亜鉛 0.24mg
0.11mg
マンガン 0.19mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.3μg
A(βカロテン) 2.16μg
A(クリプトキサンチン) 2.4μg
A(β-カロチン当量) 4.63μg
A(レチノール当量) 0.4μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.72mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 2.02mg
E(トコフェロールσ) 0.17mg
K 5.01μg
B1 0.04mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.22mg
B6 0.02mg
B12 0.0μg
葉酸 4.92μg
パントテン酸 0.15mg
C 0.1mg
脂肪酸
飽和 0.72g
一価不飽和 2.79g
他価不飽和 2.49g
食物繊維
水溶性 0.35g
不溶性 0.77g
総量 1.12g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 6.4g
総量 6.0g
飽和 0.72g
一価不飽和 2.79g
多価不飽和 2.49g
n-3系多価不飽和 0.53g
n-6系多価不飽和 1.95g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 2.58mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 4.18mg
ペンタデカン酸 0.53mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 429.4mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 5.66mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 232.1mg
アラキジン酸 27.73mg
ペヘン酸 12.17mg
リグノセリン酸 6.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 10.61mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 2702.2mg
イコセン酸 48.75mg
ドコセン酸 5.6mg
テトラコセン酸 6.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1962.8mg
n-3 α_リノレン酸 534.66mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg