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そばまんじゅう

そばまんじゅう
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1049.84kcal
食塩相当量
1.68g
料理のジャンル
和食
おもな食材
薄力粉(1等)
おもな調理方法
茹でる、蒸す
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
8人分

残っていたそば粉とさらしあんを使って昔懐かしい素朴なおまんじゅうにしました。
ほんのり蕎麦の香りが香ばしい美味しいおまんじゅうです。
本当は10個分くらいの分量ですが8個にしちゃいました。
なので一個でお腹いっぱい大満足です(^^ゞ

手順

01.

【材料についての注意】
*重曹が食材の項目に無いためベーキングパウダーで入力してあります。

02.

【作り方】
ボウルに、薄力粉、そば粉、三温糖、塩、重曹を入れてよく混ぜ、水90ccを少しずつ様子を見ながら加える。

03.

手で捏ねて耳たぶくらいの固さになったらラップにくるんで冷蔵庫で30分ほど寝かす。

04.

あんこは一個分25gに分けて丸めておく。

手順イメージ

05.

寝かした生地を8等分し、手粉をつけながら(分量外)平たく丸く伸ばし、あんを包む。
綴じ目を下にしてクッキングシートの上に乗せる。

手順イメージ

06.

上に4等分したくるみを乗せてギュッと中まで押し、蒸気の上がった蒸し器で15分ほど蒸して出来上がり(中火)。(くるみはお好みで)

07.

【補足】
*こしあんで入力していますが、今回はさらしあん80g、甜菜糖120g、塩小さじ1/8、水220ccを小鍋に入れ中火で加熱しながら練り上げたあんこを使いました。この分量で320gのあんこが出来上がり、200g使いました。

調理器具

  • まな板
  • 調理用ボール
  • めん棒
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ハルママ

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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 131.23kcal
水分 18.36g
たんぱく質 4.45g
脂質 1.27g
炭水化物 24.91g
糖質 22.52g
灰分 0.65g
コレステロール 0.0mg
食塩相当量 0.21g
無機質
ナトリウム 82.91mg
カリウム 82.63mg
カルシウム 23.58mg
マグネシウム 22.68mg
リン 77.18mg
0.99mg
亜鉛 0.49mg
0.12mg
マンガン 0.17mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 0.0μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 0.23μg
A(レチノール当量) 0.02μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.07mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 1.01mg
E(トコフェロールσ) 0.99mg
K 1.82μg
B1 0.05mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.41mg
B6 0.03mg
B12 0.0μg
葉酸 5.84μg
パントテン酸 0.19mg
C 0.0mg
脂肪酸
飽和 0.18g
一価不飽和 0.2g
他価不飽和 0.72g
食物繊維
水溶性 0.3g
不溶性 2.09g
総量 2.39g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 1.27g
総量 1.1g
飽和 0.18g
一価不飽和 0.2g
多価不飽和 0.72g
n-3系多価不飽和 0.11g
n-6系多価不飽和 0.61g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.68mg
ペンタデカン酸 0.48mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 140.63mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.35mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 26.28mg
アラキジン酸 3.19mg
ペヘン酸 3.63mg
リグノセリン酸 1.69mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 1.94mg
ヘプタデセン酸 0.13mg
オレイン酸 186.88mg
イコセン酸 7.06mg
ドコセン酸 0.44mg
テトラコセン酸 0.13mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 607.13mg
n-3 α_リノレン酸 111.36mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.31mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg