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豚肉ときのこの中華風炊き込みご飯

豚肉ときのこの中華風炊き込みご飯
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
276.87kcal
食塩相当量
1.27g
料理のジャンル
和食
おもな食材
米(炊く前の精白米)
おもな調理方法
炊く
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
8人分

きのこが美味しい季節です♪
色々な種類のきのこをたっぷり入れて中華風炊き込みご飯にしました。
きのこを贅沢に入れたのでボリュームアップ。ご飯少なめでも満足感ばっちりのメニューです。

食材と分量

米(炊く前の精白米) 3.0合
豚肉かた(脂身つき) 120.0g
醤油(濃口) 大さじ1/2
料理酒(醸造調味料) 大さじ1
にんじん(生 皮つき) 適量(50.0g)
たけのこの水煮缶詰 適量(60.0g)
エノキタケ 1.0袋
エリンギ 1.0パック
本しめじ 1.0パック
オイスターソース 大さじ3
鳥がらだし 小さじ3
料理酒(醸造調味料) 大さじ1と1/2
ごま油 小さじ1
食塩 小さじ1/2
ごま(いり) 大さじ1

手順

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01.

【材料についての注意】
*料理酒は豚肉の下味用には上記、米を炊き時に入れるようには下記に書いてあります。

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02.

人参、筍は1センチ角くらいの薄切りにする。
きのこ類は石づきを切り落として食べやすい長さに切る。

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03.

豚肉は一口大に切って醤油大さじ1/2と酒大さじ1で下味を付けておく。

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04.

炊飯器に洗米した米と、合わせた調味料(オイスターソース、鶏がらだし、酒、塩、ごま油)と水600cc弱を加えて混ぜ、人参、筍、きのこ、豚肉を乗せて普通に炊く。

手順イメージ

05.

炊き上がったらざっくり混ぜて蒸らす。
茶碗に盛りつけて白いりゴマをふって出来あがり。