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梅酢の巻き寿司

梅酢の巻き寿司
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
1412.32kcal
食塩相当量
6.56g
料理のジャンル
和食
おもな食材
米(炊く前の精白米)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
1時間以上2時間未満
何人分か
4人分

今年の梅干しの梅酢を使ってほんのりピンク色の巻き寿司を作りました。
梅干しの風味の酢めしが美味しいお寿司です。
娘が梅酢のご飯が大好きなので作ってみました♪

食材と分量

手順

01.

【材料についての注意】
*全部で巻き寿司3本分の分量です。
*梅酢は食材の項目に無いので、米酢大さじ3と梅干し一個で入力しています。

02.

【作り方】
米はといで少し少なめの水加減で普通に炊く。
器に梅酢大さじ3,穀物酢、砂糖、塩をよく混ぜておく。

03.

ご飯が炊けたらボウルなどに移し、合わせたすし酢を回しかける。
しゃもじで切るように手早く全体を混ぜて艶が出てきたらすし飯の出来上がり。

04.

サーモンは1本分20gの棒状に海苔の幅の分3本分切る。キュウリは縦に1/6本を3本切る。たくあんは細かく刻んでおく。

05.

巻きすの上に海苔をしき、手前と奥を2センチほど開けてすし飯を広げる。

06.

ご飯の手前の方にキュウリ、サーモン、たくあんを横に乗せ、手前から巻いていく。
巻けたら巻きすの上からギュッギュッと抑えて巻きすを外す。

手順イメージ

07.

海苔がしっかり馴染んだら、少し水で濡らした包丁で切り分けて出来上がり。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 調理用ボール
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ハルママ

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その他
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 353.08kcal
水分 57.26g
たんぱく質 9.15g
脂質 3.24g
炭水化物 69.2g
糖質 67.47g
灰分 2.55g
コレステロール 11.3mg
食塩相当量 1.64g
無機質
ナトリウム 646.95mg
カリウム 256.96mg
カルシウム 23.11mg
マグネシウム 39.16mg
リン 146.54mg
1.1mg
亜鉛 1.38mg
0.22mg
マンガン 0.81mg
ビタミン
A(レチノール) 2.55μg
A(αカロテン) 92.37μg
A(βカロテン) 605.15μg
A(クリプトキサンチン) 22.56μg
A(β-カロチン当量) 650.42μg
A(レチノール当量) 57.94μg
D 1.5μg
E(トコフェロールα) 0.74mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.05mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 12.94μg
B1 0.13mg
B2 0.09mg
ナイアシン 2.53mg
B6 0.21mg
B12 2.65μg
葉酸 60.17μg
パントテン酸 0.92mg
C 7.49mg
脂肪酸
飽和 0.72g
一価不飽和 0.98g
他価不飽和 0.85g
食物繊維
水溶性 0.11g
不溶性 0.81g
総量 1.73g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.23g
総量 2.55g
飽和 0.72g
一価不飽和 0.98g
多価不飽和 0.85g
n-3系多価不飽和 0.52g
n-6系多価不飽和 0.33g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.59mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 110.17mg
ペンタデカン酸 8.3mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 512.48mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 6.2mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 80.94mg
アラキジン酸 5.93mg
ペヘン酸 0.8mg
リグノセリン酸 2.4mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.2mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 130.32mg
ヘプタデセン酸 5.4mg
オレイン酸 521.61mg
イコセン酸 150.77mg
ドコセン酸 150.34mg
テトラコセン酸 12.99mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 298.37mg
n-3 α_リノレン酸 30.87mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 37.61mg
n-6 イコサジエン酸 8.25mg
n-6 イコサトリエン酸 4.37mg
n-3 イコサテトラエン酸 33.41mg
n-6 アラキドン酸 12.41mg
n-3 イコサペンタエン酸 154.5mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.75mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 60.09mg
n-6_ドコサペンタエン酸 3.75mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 210.0mg
未同定
未同定 0.8mg