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かぼちゃのしっとりビスケット(卵と乳製品を使わないおやつ)

かぼちゃのしっとりビスケット(卵と乳製品を使わないおやつ)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
270.2kcal
食塩相当量
0.45g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
かぼちゃ(調理時に茹でる)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
おやつレシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

卵と乳製品を使わないおやつ。
今回はかぼちゃを使った口当たりソフトなビスケットです。
かぼちゃの甘味が感じられる、自然な甘さのおやつです。
パンプキンシードの歯応えがアクセントになっています♪

食材と分量

かぼちゃ(調理時に茹でる) 適量(130.0g)
なたね油 大さじ3
アーモンド 45.0g
豆乳 大さじ1
並塩 小さじ1/4
三温糖 40.0g
米(炊く前の精白米) 適量(50.0g)
ベーキングパウダー 小さじ1/2
かぼちゃの種(味付け) 5.0g

手順

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01.

【材料についての注意】
・かぼちゃは種を取り皮を剥いた状態で130g使用します。
・アーモンドプードルの項目が無いのでアーモンドで入力してあります。
米粉の項目が無いので精白米で入力してあります。

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02.

【作り方】
オーブンは180度で余熱しておく。
米粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

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03.

かぼちゃは皮を剥いた状態で130g用意し、一口大に切って耐熱の器に入れ、水少々を加えてふんわりラップをかけ電子レンジ500wで約3分半加熱して柔らかくする。

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04.

かぼちゃ90gはペースト状に潰し、40gは1センチ角のコロコロに切る。

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05.

ペースト状のかぼちゃをボールに入れなたね油を加えて泡だて器でよく混ぜる。
三温糖と塩、豆乳を加えて更によく混ぜる。

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06.

ふるった粉類を加えてゴムベラでざっくり混ぜ、粉っぽさが無くなってきたらコロコロ状のかぼちゃを加えてざっくり混ぜる。

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07.

8等分して丸めて暑さセンチくらいに平たくし、3粒ずつかぼちゃの種を乗せる。

手順イメージ

08.

オーブンシートを敷いた天板に並べて180度で20分ほど焼く。