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紫玉ねぎと鶏ささ身のサラダ

紫玉ねぎと鶏ささ身のサラダ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
418.52kcal
食塩相当量
6.68g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
紫玉ねぎ(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

紫玉ねぎ(赤玉ねぎ)を頂いたのでたっぷり使ってサラダにしました。
紫色の色素はアントシアニンと呼ばれるポリフェノールの一種で活性酸素の発生を抑える抗酸化作用があるそうです。
ドレッシングに粒マスタードを入れようと思ったら冷蔵庫に無く・・・。代わりにケッパーがあったので入れてみたらアクセントになって美味しく仕上がりました。
血液サラサラになりそうなサラダです♪

食材と分量

手順

01.

鶏ささみは筋のところに切り込みを入れ耐熱の皿に並べ塩少々と料理酒をふる。
ふんわりラップをかけ電子レンジ500wで5分ほど加熱する(機種により異なると思うので調節して下さい)。

02.

1はそのまま蒸らして冷ます。
玉ねぎはスライス、ミニトマトは半分に切る。

03.

【ドレッシングを作る】
オリーブ油、ワインビネガー、レモン汁、砂糖、塩、コショウをよく混ぜ刻んだケッパーを加えて混ぜる。

手順イメージ

04.

ささ身が冷めたら細かく裂く。この時筋も取り除く。
ボールに玉ねぎ、ミニトマト、ささ身を入れドレッシングを加えて全体をザッと和えて出来上がり。

05.

【注意】
ケッパーが食材の項目に無かったので、代わりにオリーブのびん詰めで入力してあります。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • スライサー
  • 調理用ボール
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 104.63kcal
水分 88.48g
たんぱく質 7.22g
脂質 5.03g
炭水化物 7.21g
糖質 6.1g
灰分 2.3g
コレステロール 19.1mg
食塩相当量 1.67g
無機質
ナトリウム 662.98mg
カリウム 252.74mg
カルシウム 13.97mg
マグネシウム 16.41mg
リン 84.82mg
0.29mg
亜鉛 0.31mg
0.04mg
マンガン 0.09mg
ビタミン
A(レチノール) 1.43μg
A(αカロテン) 0.79μg
A(βカロテン) 203.05μg
A(クリプトキサンチン) 0.71μg
A(β-カロチン当量) 203.28μg
A(レチノール当量) 18.39μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.7mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.18mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 7.25μg
B1 0.05mg
B2 0.05mg
ナイアシン 3.57mg
B6 0.25mg
B12 0.03μg
葉酸 21.05μg
パントテン酸 0.99mg
C 12.12mg
脂肪酸
飽和 0.65g
一価不飽和 3.39g
他価不飽和 0.37g
食物繊維
水溶性 0.36g
不溶性 0.75g
総量 1.11g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 4.76g
総量 4.41g
飽和 0.65g
一価不飽和 3.39g
多価不飽和 0.37g
n-3系多価不飽和 0.03g
n-6系多価不飽和 0.33g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.89mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 477.96mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.29mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 145.7mg
アラキジン酸 18.9mg
ペヘン酸 5.4mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.29mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 34.83mg
ヘプタデセン酸 0.29mg
オレイン酸 3338.06mg
イコセン酸 13.17mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 323.26mg
n-3 α_リノレン酸 28.57mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.14mg
n-6 イコサトリエン酸 1.43mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 7.13mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.29mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.71mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.86mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.57mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 1.43mg
未同定
未同定 0.0mg