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こしあぶらの天ぷら

こしあぶらの天ぷら
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
348.09kcal
食塩相当量
0.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
たらの芽(生)
おもな調理方法
揚げる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

山菜の女王と呼ばれる「こしあぶら」。
最近ではタラの芽をしのぐほどの人気があるようです。
独特な苦味と香りが特徴で、オススメは断然天ぷらです。
この時期にしか味わえない味と香りですので手に入った際にはぜひ天ぷらで。
こしあぶらが食材の項目に無いのでタラの芽で入力してあります。

食材と分量

たらの芽(生) 適量(80.0g)
てんぷら粉 50.0g
サラダ油(調合油) 55.0g
食塩 少々

手順

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01.

こしあぶらは水でよく洗って、ペーパータオルなどで水気を拭いておく。

Small_noimage

02.

天ぷら粉100gに水150ccを加えて混ぜる(材料では衣として使用した分だけを入力してあります)。

Small_noimage

03.

天ぷら鍋に170~180度くらいに油を熱し、こしあぶらを2の衣に付けて揚げる。
素早く揚げるのがコツです。

手順イメージ

04.

キッチンペーパー等の上に並べて余分な油をきる。
揚げたてを塩、天つゆなどでどうぞ。
今回は塩でいただきました。塩の方が独特な香りを感じられますが、天つゆも美味しく食べられます。