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こしあぶらの天ぷら

こしあぶらの天ぷら
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
696.18kcal
食塩相当量
0.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
たらの芽(生)
おもな調理方法
揚げる
利用シーン
おもてなしレシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

山菜の女王と呼ばれる「こしあぶら」。
最近ではタラの芽をしのぐほどの人気があるようです。
独特な苦味と香りが特徴で、オススメは断然天ぷらです。
この時期にしか味わえない味と香りですので手に入った際にはぜひ天ぷらで。
こしあぶらが食材の項目に無いのでタラの芽で入力してあります。

食材と分量

手順

01.

こしあぶらは水でよく洗って、ペーパータオルなどで水気を拭いておく。

02.

天ぷら粉100gに水150ccを加えて混ぜる(材料では衣として使用した分だけを入力してあります)。

03.

天ぷら鍋に170~180度くらいに油を熱し、こしあぶらを2の衣に付けて揚げる。
素早く揚げるのがコツです。

手順イメージ

04.

キッチンペーパー等の上に並べて余分な油をきる。
揚げたてを塩、天つゆなどでどうぞ。
今回は塩でいただきました。塩の方が独特な香りを感じられますが、天つゆも美味しく食べられます。

調理器具

  • 天ぷら鍋
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その他
レシピ数
235
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自己紹介
管理栄養士の資格を持っていますが、今は子育てに専念しています!でも、家族のために美味しくて身体...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 348.09kcal
水分 28.71g
たんぱく質 3.05g
脂質 27.96g
炭水化物 20.23g
糖質 18.48g
灰分 0.66g
コレステロール 0.55mg
食塩相当量 0.2g
無機質
ナトリウム 78.03mg
カリウム 166.45mg
カルシウム 15.76mg
マグネシウム 12.02mg
リン 58.6mg
0.4mg
亜鉛 0.3mg
0.12mg
マンガン 0.24mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 159.6μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 159.6μg
A(レチノール当量) 13.44μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 4.24mg
E(トコフェロールβ) 0.38mg
E(トコフェロールγ) 15.96mg
E(トコフェロールσ) 3.05mg
K 74.47μg
B1 0.07mg
B2 0.07mg
ナイアシン 0.85mg
B6 0.07mg
B12 0.0μg
葉酸 46.8μg
パントテン酸 0.27mg
C 1.96mg
脂肪酸
飽和 3.1g
一価不飽和 11.34g
他価不飽和 11.45g
食物繊維
水溶性 0.58g
不溶性 1.17g
総量 1.75g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 27.9g
総量 25.89g
飽和 3.1g
一価不飽和 11.34g
多価不飽和 11.45g
n-3系多価不飽和 1.88g
n-6系多価不飽和 9.57g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 8.8mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 21.13mg
ペンタデカン酸 6.03mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1980.0mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 828.75mg
アラキジン酸 129.5mg
ペヘン酸 90.75mg
リグノセリン酸 38.5mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 38.5mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 11032.5mg
イコセン酸 182.75mg
ドコセン酸 19.25mg
テトラコセン酸 20.63mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 9532.5mg
n-3 α_リノレン酸 1879.75mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg