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きくらげと卵の炒め物

きくらげと卵の炒め物
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
123.31kcal
食塩相当量
1.18g
料理のジャンル
中華
おもな食材
乾燥きくらげ
おもな調理方法
炒める
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

保育園の給食で子供向けに甘めの味付けで出していましたが大人も美味しく食べられる一品です。
きくらげの切り方は写真では大人用で大きめですが、もっと細かく切った方が子供は食べやすいと思います。
大人の副菜として4人分です。

食材と分量

乾燥きくらげ 適量(5.0g)
春雨(普通) 適量(30.0g)
2.0個
にんじん(生 皮つき) 適量(60.0g)
スイートコーン(缶詰 ホールカーネルスタイル) 50.0g
ごま油 大さじ1
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
砂糖(上白糖) 大さじ1
醤油(濃口) 大さじ1と1/2
本みりん 大さじ1/2

手順

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01.

きくらげはぬるま湯に漬けて戻しておく。

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02.

人参は小さめのイチョウ切り、戻したきくらげは細かく刻む。
春雨は茹でて食べやすい長さに切る。

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03.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を炒めて一度皿に取り出しておく。

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04.

再びフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、人参を炒める。
少し水を足して人参に火を通す。

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05.

人参が柔らかくなったら、きくらげ、コーンを加えて炒め、更に春雨を加える。

手順イメージ

06.

酒、砂糖、醤油、みりんで調味し、炒めた卵を加えて全体を炒め合わせ出来上がり。