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きくらげと卵の炒め物

きくらげと卵の炒め物
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
493.24kcal
食塩相当量
4.72g
料理のジャンル
中華
おもな食材
乾燥きくらげ
おもな調理方法
炒める
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

保育園の給食で子供向けに甘めの味付けで出していましたが大人も美味しく食べられる一品です。
きくらげの切り方は写真では大人用で大きめですが、もっと細かく切った方が子供は食べやすいと思います。
大人の副菜として4人分です。

食材と分量

手順

01.

きくらげはぬるま湯に漬けて戻しておく。

02.

人参は小さめのイチョウ切り、戻したきくらげは細かく刻む。
春雨は茹でて食べやすい長さに切る。

03.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、溶きほぐした卵を炒めて一度皿に取り出しておく。

04.

再びフライパンにごま油大さじ1/2を熱し、人参を炒める。
少し水を足して人参に火を通す。

05.

人参が柔らかくなったら、きくらげ、コーンを加えて炒め、更に春雨を加える。

手順イメージ

06.

酒、砂糖、醤油、みりんで調味し、炒めた卵を加えて全体を炒め合わせ出来上がり。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • フライパン
  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
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モコ

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好きな料理のジャンル
イタリアン
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70
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4名

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自己紹介
保育園で栄養士として勤務していました。
今は子育て奮闘中!
自分の子に作る日々のご飯や、現...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 123.31kcal
水分 45.73g
たんぱく質 3.62g
脂質 5.31g
炭水化物 14.69g
糖質 13.06g
灰分 1.52g
コレステロール 89.25mg
食塩相当量 1.18g
無機質
ナトリウム 467.86mg
カリウム 124.44mg
カルシウム 26.26mg
マグネシウム 12.92mg
リン 63.5mg
1.09mg
亜鉛 0.47mg
0.03mg
マンガン 0.11mg
ビタミン
A(レチノール) 29.75μg
A(αカロテン) 409.78μg
A(βカロテン) 1123.36μg
A(クリプトキサンチン) 14.33μg
A(β-カロチン当量) 1335.41μg
A(レチノール当量) 143.08μg
D 5.82μg
E(トコフェロールα) 0.31mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.46mg
E(トコフェロールσ) 0.02mg
K 3.35μg
B1 0.03mg
B2 0.13mg
ナイアシン 0.35mg
B6 0.05mg
B12 0.2μg
葉酸 18.78μg
パントテン酸 0.44mg
C 0.89mg
脂肪酸
飽和 1.06g
一価不飽和 1.92g
他価不飽和 1.6g
食物繊維
水溶性 0.2g
不溶性 1.42g
総量 1.63g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 5.23g
総量 4.57g
飽和 1.06g
一価不飽和 1.92g
多価不飽和 1.6g
n-3系多価不飽和 0.05g
n-6系多価不飽和 1.55g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 6.64mg
ペンタデカン酸 1.68mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 713.79mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 4.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 313.71mg
アラキジン酸 18.34mg
ペヘン酸 4.0mg
リグノセリン酸 2.7mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.06mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 41.93mg
ヘプタデセン酸 2.81mg
オレイン酸 1857.9mg
イコセン酸 8.86mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.01mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1517.97mg
n-3 α_リノレン酸 19.19mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 3.4mg
n-6 イコサトリエン酸 3.19mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 31.88mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.91mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.7mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 25.5mg
未同定
未同定 0.0mg