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お子様マーボー豆腐

お子様マーボー豆腐
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
810.0kcal
食塩相当量
4.36g
料理のジャンル
中華
おもな食材
木綿豆腐
おもな調理方法
炒める
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

保育園の給食でよく登場していました。
ケチャップと味噌で甘めの味付けになっていますが、大人が食べても充分美味しくいただけます。
材料は大人で3~4人分くらいです(写真はお子様用に盛りつけてあります)。
小さなお子様にはご飯にかけて麻婆丼にしてあげて下さい。

食材と分量

手順

01.

豆腐は1.5センチ角くらいに切り、沸騰した湯でサッと茹でる。

02.

長葱はみじん切り、生姜、ニンニクはすりおろす。
味噌、ケチャップ、砂糖、酒、みりん、鶏がらだし、片栗粉と水100ccをよく混ぜておく。

03.

フライパンに油を熱し、生姜、ニンニク、葱を入れ炒める。

04.

香りが立ってきたら豚ひき肉を加えよくほぐしながら炒める。

05.

挽き肉にだいたい火が通ったら混ぜておいた調味料を加え、混ぜながら沸騰したら豆腐を加える。

手順イメージ

06.

グツグツと全体が煮立ってきたら、混ぜながらグリンピースを加えひと煮立ちしたら出来上がり。
大人は仕上げにごま油を加えると美味しいです。

07.

【ポイント】
・生姜とニンニクはすりおろすことで小さなお子様でも辛味が気になりません。

調理器具

  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • フライパン
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インターネット全体
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モコ

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利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
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好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
70
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
保育園で栄養士として勤務していました。
今は子育て奮闘中!
自分の子に作る日々のご飯や、現...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 202.5kcal
水分 127.75g
たんぱく質 13.51g
脂質 11.16g
炭水化物 9.38g
糖質 8.02g
灰分 2.34g
コレステロール 22.93mg
食塩相当量 1.09g
無機質
ナトリウム 459.87mg
カリウム 325.03mg
カルシウム 132.46mg
マグネシウム 45.74mg
リン 183.67mg
1.66mg
亜鉛 1.51mg
0.22mg
マンガン 0.49mg
ビタミン
A(レチノール) 3.6μg
A(αカロテン) 1.27μg
A(βカロテン) 75.94μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 76.96μg
A(レチノール当量) 10.0μg
D 0.15μg
E(トコフェロールα) 0.79mg
E(トコフェロールβ) 0.14mg
E(トコフェロールγ) 4.69mg
E(トコフェロールσ) 1.7mg
K 21.25μg
B1 0.29mg
B2 0.12mg
ナイアシン 2.13mg
B6 0.2mg
B12 0.13μg
葉酸 26.42μg
パントテン酸 0.49mg
C 3.14mg
脂肪酸
飽和 2.74g
一価不飽和 3.69g
他価不飽和 3.68g
食物繊維
水溶性 0.29g
不溶性 1.07g
総量 1.36g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 11.15g
総量 10.1g
飽和 2.74g
一価不飽和 3.69g
多価不飽和 3.68g
n-3系多価不飽和 0.48g
n-6系多価不飽和 3.2g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 3.65mg
ラウリン酸 5.16mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 68.11mg
ペンタデカン酸 2.91mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1656.44mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 20.5mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 924.64mg
アラキジン酸 38.63mg
ペヘン酸 24.2mg
リグノセリン酸 2.9mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.6mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 100.4mg
ヘプタデセン酸 14.04mg
オレイン酸 3501.16mg
イコセン酸 60.03mg
ドコセン酸 1.4mg
テトラコセン酸 1.5mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 1.5mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.9mg
n-6 リノール酸 3096.7mg
n-3 α_リノレン酸 469.38mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 20.4mg
n-6 イコサトリエン酸 4.5mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 16.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 3.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 5.7mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 5.7mg
未同定
未同定 0.0mg