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ほうとう

ほうとう
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
2159.44kcal
食塩相当量
19.12g
料理のジャンル
和食
おもな食材
うどん(生麺)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
30分以上1時間未満
何人分か
4人分

食べ応えのある太麺と、たっぷりの根菜と豚肉を味噌味で煮込みました。
体が温まりボリュームがあるので一杯で大満足です。
出来立ても美味しいのですが、一日経って麺がクタクタになったのも個人的に好きです。

手順

01.

人参、大根は皮を剥きイチョウ切り、白菜はザク切りにする。
里芋は皮を剥き1センチくらいの厚さの半月に切る。
ごぼうは皮を小削ぎ取り、縦半分に切ってから1ミリくらいの厚さの斜め切りに切る。

02.

里芋は下茹でしておく。

03.

大きな鍋にだし汁1600cc、里芋、ごぼうを入れ火にかけ、沸騰して10分ほどしたら人参、大根を加える。

04.

5分ほど煮たら、生麺、白菜、食べやすい大きさに切った豚肉を加え更に10分ほど煮込む。

05.

煮ている間に、かぼちゃを5ミリくらいの厚さに切り、電子レンジで500w4分間加熱する。

手順イメージ

06.

麺が柔らかくなったら味噌で調味し、斜めに切った長葱とかぼちゃを加え2~3分煮込んで出来上がり。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • 両手鍋
  • 家庭用、三徳包丁
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コメント(1)

こはるママ

こはるママ

寒くなって来たので体が暖まりそうでいいですね!
お野菜いっぱいだし♪
我が家でも作ってみます!

投稿日時
2011/11/09 07:58

モコ

モコ
利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
血圧
総コレステロール(TC)
尿酸(UA)
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
70
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
保育園で栄養士として勤務していました。
今は子育て奮闘中!
自分の子に作る日々のご飯や、現...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 539.86kcal
水分 644.35g
たんぱく質 17.78g
脂質 20.68g
炭水化物 67.32g
糖質 61.05g
灰分 7.63g
コレステロール 38.65mg
食塩相当量 4.78g
無機質
ナトリウム 1881.43mg
カリウム 1224.8mg
カルシウム 92.79mg
マグネシウム 81.08mg
リン 269.86mg
1.57mg
亜鉛 1.99mg
0.28mg
マンガン 0.64mg
ビタミン
A(レチノール) 5.5μg
A(αカロテン) 685.12μg
A(βカロテン) 3317.5μg
A(クリプトキサンチン) 38.51μg
A(β-カロチン当量) 3696.29μg
A(レチノール当量) 312.44μg
D 0.22μg
E(トコフェロールα) 2.85mg
E(トコフェロールβ) 0.21mg
E(トコフェロールγ) 1.5mg
E(トコフェロールσ) 0.18mg
K 41.68μg
B1 0.51mg
B2 0.28mg
ナイアシン 8.2mg
B6 0.43mg
B12 1.42μg
葉酸 103.39μg
パントテン酸 1.65mg
C 34.96mg
脂肪酸
飽和 7.38g
一価不飽和 8.39g
他価不飽和 2.95g
食物繊維
水溶性 1.89g
不溶性 4.38g
総量 6.27g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 20.66g
総量 18.73g
飽和 7.38g
一価不飽和 8.39g
多価不飽和 2.95g
n-3系多価不飽和 0.19g
n-6系多価不飽和 2.76g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 17.6mg
ラウリン酸 29.7mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 288.11mg
ペンタデカン酸 1.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 4610.59mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 62.25mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 2350.64mg
アラキジン酸 39.96mg
ペヘン酸 3.0mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 467.86mg
ヘプタデセン酸 46.75mg
オレイン酸 7932.49mg
イコセン酸 135.61mg
ドコセン酸 0.5mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.47mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2605.25mg
n-3 α_リノレン酸 190.72mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.25mg
n-6 イコサジエン酸 88.5mg
n-6 イコサトリエン酸 15.95mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 44.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg