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じゃがいものクリーム煮

じゃがいものクリーム煮
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
111.3kcal
食塩相当量
0.48g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
じゃがいも(生)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
5人分

じゃがいものクリーム煮は、じゃがいもを牛乳で炒め煮にしてチーズを加えたクリーミーで女性にも人気の一品です。
保育園の給食ではパンメニューの副菜でよく出していました。
ハンバーグの付け合せにしても、ソースとも合い美味しいと思います。

食材と分量

じゃがいも(生) 適量(450.0g)
牛乳 150.0cc
バター(有塩) 10.0g
プロセスチーズ 20.0g
食塩 小さじ1/4
乾燥パセリ 少々

手順

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01.

じゃがいもは皮を剥き、厚さ3ミリくらいの小さめのイチョウ切りにして水にさらしておく。

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02.

フライパンにバターを熱し、溶けたら水気をきったじゃがいもを加えて中火で炒める。

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03.

じゃがいも全体にバターがなじんだら、弱火にして全体を平らにならし蓋をする。

手順イメージ

04.

2分ほどして蓋を開け全体を混ぜながら炒め、じゃがいもが少し透き通ってきたら、牛乳50ccを加えて全体を混ぜながら炒める。

手順イメージ

05.

焦げ付かないように注意しながら時々蓋をし、様子を見ながら更に50ccの牛乳を加える。(だんだんとじゃが芋が崩れてくる)

手順イメージ

06.

全体のじゃが芋が柔らかくなってきたら最後の50ccの牛乳を加え、崩しながら炒め煮にする。

手順イメージ

07.

じゃが芋に火が通って柔らかくなったら塩を加えよく混ぜ、更にチーズ(スライスなら小さくちぎりながら)を加えて全体を混ぜ合わせる。

手順イメージ

08.

パセリをふって、皿に盛りつけて出来上がり。

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09.

【注意】
1.じゃが芋に火が通ってくると焦げ付きやすいので注意する。
2.大人の副菜として5人分の分量ですが、子供は幼児なら半分くらいです。