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鰆の黄金焼き

鰆の黄金焼き
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
528.99kcal
食塩相当量
1.38g
料理のジャンル
和食
おもな食材
さわら(調理時に焼く)
おもな調理方法
焼く・グリル
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
3人分

鰆は身が柔らかく、しっとりしているので子供も食べやすい魚です。
味噌マヨネーズに卵黄を加えたソースで焼きました。
給食でも子供たちはよく食べていました。
レシピは大人3人分の分量です。

手順

01.

器に卵黄、味噌、マヨネーズをよく混ぜておく。

02.

鰆(60g3切れ)はグリルで両面を8分ほど焼く。この時一緒に、ヘタを取ってよく洗ったしし唐辛子も焼く。

03.

鰆に火が通ったら、身を上にして1のソースをかけて再び焼く。
この時、焦げやすいので注意する。

手順イメージ

04.

ソースに焦げ目がついたら、皿にしし唐辛子と一緒に盛りつけて出来上がり。

05.

ポイント
・ソースを2回くらいに分けてかけて焼くと、ソースがしっかりと鰆に付きます。

調理器具

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モコ

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好きな料理のジャンル
イタリアン
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70
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4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
保育園で栄養士として勤務していました。
今は子育て奮闘中!
自分の子に作る日々のご飯や、現...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 176.33kcal
水分 52.57g
たんぱく質 15.26g
脂質 11.52g
炭水化物 1.41g
糖質 0.88g
灰分 1.54g
コレステロール 101.87mg
食塩相当量 0.46g
無機質
ナトリウム 188.22mg
カリウム 418.2mg
カルシウム 21.97mg
マグネシウム 26.12mg
リン 214.13mg
0.9mg
亜鉛 0.87mg
0.06mg
マンガン 0.03mg
ビタミン
A(レチノール) 26.07μg
A(αカロテン) 0.0μg
A(βカロテン) 64.12μg
A(クリプトキサンチン) 3.3μg
A(β-カロチン当量) 65.78μg
A(レチノール当量) 31.73μg
D 7.47μg
E(トコフェロールα) 1.68mg
E(トコフェロールβ) 0.03mg
E(トコフェロールγ) 1.57mg
E(トコフェロールσ) 0.12mg
K 13.17μg
B1 0.07mg
B2 0.23mg
ナイアシン 7.1mg
B6 0.23mg
B12 3.29μg
葉酸 14.84μg
パントテン酸 0.87mg
C 6.84mg
脂肪酸
飽和 2.02g
一価不飽和 4.19g
他価不飽和 2.82g
食物繊維
水溶性 0.05g
不溶性 0.48g
総量 0.53g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 11.48g
総量 9.03g
飽和 2.02g
一価不飽和 4.19g
多価不飽和 2.82g
n-3系多価不飽和 1.25g
n-6系多価不飽和 1.53g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 1.8mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 179.32mg
ペンタデカン酸 20.57mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1291.93mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 29.93mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 401.27mg
アラキジン酸 55.32mg
ペヘン酸 19.46mg
リグノセリン酸 13.8mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 2.93mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 321.45mg
ヘプタデセン酸 25.23mg
オレイン酸 3458.67mg
イコセン酸 218.82mg
ドコセン酸 118.5mg
テトラコセン酸 44.4mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 16.8mg
ヘキサデカトリエン酸 16.2mg
ヘキサデカテトラエン酸 9.6mg
n-6 リノール酸 1402.2mg
n-3 α_リノレン酸 248.47mg
n-6 γ_リノレン酸 9.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 41.4mg
n-6 イコサジエン酸 11.8mg
n-6 イコサトリエン酸 7.67mg
n-3 イコサテトラエン酸 15.6mg
n-6 アラキドン酸 68.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 258.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 10.2mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 2.77mg
n-3_ドコサペンタエン酸 102.87mg
n-6_ドコサペンタエン酸 19.2mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 576.67mg
未同定
未同定 0.0mg