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さつま芋と大豆のコロコロサラダ

さつま芋と大豆のコロコロサラダ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
415.02kcal
食塩相当量
1.62g
料理のジャンル
洋風
おもな食材
さつまいも(蒸し)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
幼児食レシピ
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
6人分

保育園の給食で時々出していた一品です。
さつま芋の皮を残し、人参のオレンジといんげんの緑の彩り鮮やかなサラダです♪
給食のマヨネーズ系サラダはマヨ+ヨーグルトを半々で和えていました。
さつま芋の甘さを感じられる、さっぱりと美味しいサラダです!

手順

01.

【注意】
*分量は幼児で約6人分です。大人なら3~4人分です。

02.

【作り方】
さつま芋はよく洗って皮ごと1.5センチ角くらいのサイコロ状にに切る。
人参は皮を剥き1センチ角に切る。

03.

いんげんは筋を取って茹で、6ミリくらいに切る。

04.

人参とさつま芋は柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら水気をきりボウルにい入れ、いんげん、水煮の大豆を加える。

手順イメージ

05.

ヨーグルト、マヨネーズ、塩をよく混ぜ4に加えて全体を和えて出来上がり。

調理器具

  • 皮むき、ピーラー
  • 家庭用、三徳包丁
  • まな板
  • 調理用ボール
  • 片手鍋
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インターネット全体
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モコ

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利用目的
今日の献立の参考にしたい
レシピのレパートリーを増やしたい
自分のレシピの記録をつけたい
体の気になる項目
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総コレステロール(TC)
尿酸(UA)
好きな料理のジャンル
イタリアン
レシピ数
70
ファン
4名

>>プロフィール詳細

自己紹介
保育園で栄養士として勤務していました。
今は子育て奮闘中!
自分の子に作る日々のご飯や、現...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 69.17kcal
水分 37.74g
たんぱく質 1.86g
脂質 2.7g
炭水化物 9.57g
糖質 7.6g
灰分 0.67g
コレステロール 1.8mg
食塩相当量 0.27g
無機質
ナトリウム 106.88mg
カリウム 160.45mg
カルシウム 30.35mg
マグネシウム 12.51mg
リン 34.96mg
0.39mg
亜鉛 0.21mg
0.08mg
マンガン 0.24mg
ビタミン
A(レチノール) 1.23μg
A(αカロテン) 169.7μg
A(βカロテン) 539.08μg
A(クリプトキサンチン) 0.1μg
A(β-カロチン当量) 617.64μg
A(レチノール当量) 52.84μg
D 0.01μg
E(トコフェロールα) 0.83mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.34mg
E(トコフェロールσ) 0.59mg
K 6.77μg
B1 0.03mg
B2 0.02mg
ナイアシン 0.25mg
B6 0.07mg
B12 0.01μg
葉酸 17.25μg
パントテン酸 0.28mg
C 5.4mg
脂肪酸
飽和 0.32g
一価不飽和 1.04g
他価不飽和 1.06g
食物繊維
水溶性 0.39g
不溶性 1.58g
総量 1.97g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.68g
総量 2.42g
飽和 0.32g
一価不飽和 1.04g
多価不飽和 1.06g
n-3系多価不飽和 0.16g
n-6系多価不飽和 0.9g
飽和
酪酸 2.5mg
ヘキサン酸 1.53mg
ヘプタン酸 0.03mg
オクタン酸 0.9mg
デカン酸 2.14mg
ラウリン酸 2.59mg
トリデカン酸 0.08mg
ミリスチン酸 8.58mg
ペンタデカン酸 0.75mg
ant_ペンタデカン酸 0.38mg
パルミチン酸 200.58mg
iso_パルミチン酸 0.18mg
ヘプタデカン酸 2.15mg
ant_ヘプタデカン酸 0.35mg
ステアリン酸 73.72mg
アラキジン酸 11.37mg
ペヘン酸 6.55mg
リグノセリン酸 3.03mg
一価不飽和
デセン酸 0.2mg
ミリストレイン酸 0.63mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.58mg
ヘプタデセン酸 1.7mg
オレイン酸 1020.99mg
イコセン酸 19.53mg
ドコセン酸 5.28mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 899.24mg
n-3 α_リノレン酸 157.95mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 1.13mg
n-6 イコサトリエン酸 0.08mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.03mg
n-6 アラキドン酸 0.13mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.03mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.05mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.0mg
未同定
未同定 0.0mg