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うちのきんぴらごぼう!

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料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
1025.6kcal
食塩相当量
9.4g
料理のジャンル
和食
おもな食材
ごぼう(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

うちのきんぴらごぼうです! おばあちゃんからのレシピです。

手順

01.

①ごぼうをささぎりにし水にさらしてあく抜きしておく

02.

②にんじんを同じ大きさに切る

03.

③なべにごま油をいれ 最初にごぼうを炒め しんなりしてきたら にんじんを入れいためる

04.

④両方に火が通ったら ひき肉をいれ 同時に調味料をすべて入れる

05.

⑤野菜からの水分がなくなるまで 煮る

06.

⑥最後に 白ゴマをふり 混ぜ合わせる

調理器具

  • 片手鍋
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SALINA

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栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 256.4kcal
水分 197.6g
たんぱく質 10.57g
脂質 10.02g
炭水化物 29.99g
糖質 22.0g
灰分 4.21g
コレステロール 25.13mg
食塩相当量 2.35g
無機質
ナトリウム 941.52mg
カリウム 728.87mg
カルシウム 100.62mg
マグネシウム 81.07mg
リン 174.06mg
2.06mg
亜鉛 2.73mg
0.3mg
マンガン 0.31mg
ビタミン
A(レチノール) 1.5μg
A(αカロテン) 2716.0μg
A(βカロテン) 7470.65μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 8829.03μg
A(レチノール当量) 738.72μg
D 0.04μg
E(トコフェロールα) 1.23mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 1.81mg
E(トコフェロールσ) 0.03mg
K 5.09μg
B1 0.15mg
B2 0.17mg
ナイアシン 3.05mg
B6 0.36mg
B12 0.58μg
葉酸 97.26μg
パントテン酸 1.03mg
C 6.96mg
脂肪酸
飽和 2.67g
一価不飽和 4.11g
他価不飽和 2.0g
食物繊維
水溶性 2.79g
不溶性 5.21g
総量 7.99g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 9.93g
総量 8.78g
飽和 2.67g
一価不飽和 4.11g
多価不飽和 2.0g
n-3系多価不飽和 0.04g
n-6系多価不飽和 1.96g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 1.5mg
ラウリン酸 3.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 131.34mg
ペンタデカン酸 20.63mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 1606.01mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 52.95mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 828.22mg
アラキジン酸 28.8mg
ペヘン酸 3.9mg
リグノセリン酸 3.65mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 41.25mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 200.18mg
ヘプタデセン酸 45.14mg
オレイン酸 3788.47mg
イコセン酸 21.87mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.75mg
n-6 リノール酸 1918.13mg
n-3 α_リノレン酸 33.43mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 3.0mg
n-6 イコサトリエン酸 9.38mg
n-3 イコサテトラエン酸 1.13mg
n-6 アラキドン酸 19.5mg
n-3 イコサペンタエン酸 3.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 2.63mg
n-3_ドコサペンタエン酸 6.38mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.38mg
未同定
未同定 0.0mg