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切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
105.62kcal
食塩相当量
1.44g
料理のジャンル
和食
おもな食材
切干し大根
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分未満
何人分か
3人分

切り干し大根を自宅で作ってみました
適当な大きさに切って、軒先のつるしたザルで乾燥させてましたが、ゴボウやショウガと違って、冬の乾燥時期で5日ほどかかりました(ほかの季節では無理?)。
必要なときに、水で戻せば使えて便利です。

(注) ポン酢を醤油(薄口)で表示しています。

切り干し大根を使ったサラダです。

食材と分量

切干し大根 58.0g
にんじん(生 皮つき) 適量(140.0g)
きゅうり(生) 1.0本
ひじき(乾燥) 15.0g
きくらげ 5.0g
鶏ささ身 60.0g
醤油(薄口) 大さじ1
食塩 少々

手順

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01.

水で戻した切り干し大根(自家製)・ひじきを準備。
きくらげを千切りにして、ひじきと湯通しする。
切り干し大根・にんじん・きゅうり・ひじき・きくらげをしぼり、鶏のささ身とポン酢であえる