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切り干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
316.86kcal
食塩相当量
4.32g
料理のジャンル
和食
おもな食材
切干し大根
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分未満
何人分か
3人分

切り干し大根を自宅で作ってみました
適当な大きさに切って、軒先のつるしたザルで乾燥させてましたが、ゴボウやショウガと違って、冬の乾燥時期で5日ほどかかりました(ほかの季節では無理?)。
必要なときに、水で戻せば使えて便利です。

(注) ポン酢を醤油(薄口)で表示しています。

切り干し大根を使ったサラダです。

食材と分量

手順

01.

水で戻した切り干し大根(自家製)・ひじきを準備。
きくらげを千切りにして、ひじきと湯通しする。
切り干し大根・にんじん・きゅうり・ひじき・きくらげをしぼり、鶏のささ身とポン酢であえる

調理器具

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コメント(1)

モコ

モコ

自家製の切り干し大根なんてすごいですね!
鶏ささみやひじきを使っていてヘルシーなサラダで美味しそうです。
ぜひ試してみたいです。

投稿日時
2012/05/14 13:32

きよこはん

きよこはん
好きな料理のジャンル
和食
レシピ数
9
ファン
0名

>>プロフィール詳細

自己紹介
最近、コレステロールや中性脂肪が気になり、ここで食生活が改善出来たらいいな!「はな」がリンゴを...

栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 105.62kcal
水分 95.35g
たんぱく質 6.95g
脂質 0.39g
炭水化物 21.51g
糖質 13.68g
灰分 4.32g
コレステロール 12.78mg
食塩相当量 1.44g
無機質
ナトリウム 556.81mg
カリウム 1130.46mg
カルシウム 198.02mg
マグネシウム 82.65mg
リン 118.44mg
4.93mg
亜鉛 0.81mg
0.1mg
マンガン 0.3mg
ビタミン
A(レチノール) 0.95μg
A(αカロテン) 1267.79μg
A(βカロテン) 3758.33μg
A(クリプトキサンチン) 0.8μg
A(β-カロチン当量) 4392.07μg
A(レチノール当量) 367.62μg
D 0.66μg
E(トコフェロールα) 0.42mg
E(トコフェロールβ) 0.0mg
E(トコフェロールγ) 0.02mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 31.32μg
B1 0.13mg
B2 0.15mg
ナイアシン 3.72mg
B6 0.23mg
B12 0.03μg
葉酸 47.97μg
パントテン酸 1.19mg
C 7.34mg
脂肪酸
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
他価不飽和 0.06g
食物繊維
水溶性 1.08g
不溶性 4.59g
総量 7.84g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 0.3g
総量 0.16g
飽和 0.05g
一価不飽和 0.05g
多価不飽和 0.06g
n-3系多価不飽和 0.01g
n-6系多価不飽和 0.04g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.02mg
ペンタデカン酸 0.17mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 39.49mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.34mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 10.9mg
アラキジン酸 0.2mg
ペヘン酸 0.02mg
リグノセリン酸 0.02mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.19mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 5.44mg
ヘプタデセン酸 0.34mg
オレイン酸 38.88mg
イコセン酸 1.18mg
ドコセン酸 1.2mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 30.92mg
n-3 α_リノレン酸 7.42mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 1.45mg
n-6 イコサジエン酸 0.76mg
n-6 イコサトリエン酸 1.1mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.3mg
n-6 アラキドン酸 9.2mg
n-3 イコサペンタエン酸 2.49mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.14mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.57mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.38mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.95mg
未同定
未同定 0.0mg