1. eachdish
  2. sun_moonさんのページ
  3. Myレシピ

ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)

ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
94.16kcal
食塩相当量
0.82g
料理のジャンル
和食
おもな食材
れんこん(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)は
定番のきんぴらの材料を、レンジで加熱することで
美味しい きんぴらに煮に仕上がります。
一度お試しください。

食材と分量

れんこん(生) 0.5節
ごぼう(生) 1.0本
にんじん(生 皮つき) 0.5本
唐辛子(乾) 適量(0.0g)
サラダ油(調合油) 大さじ1
三温糖 大さじ1/2
本みりん 小さじ2
料理酒(醸造調味料) 小さじ2
醤油(薄口) 大さじ1
顆粒風味調味料 少々

手順

Small_noimage

01.

「下準備」
: ごぼうはよく洗い、皮をうすくそぎ斜め切りに、ラップしてレンジで3分加熱し柔らかくします。
: 人参は斜め切り、レンコンはうす切りにします。

Small_noimage

02.

「作り方」
1 フライパンにオリーブウ油を熱し、柔らかくしたごぼうと人参とレンコンを炒めます。
2 「・」の調味料、顆粒だしも入れ全体を炒めます。
水 大さじ3を加えて、更に全体に味を含ませるよう煮つめます。
3 火を止め、しばらくおき、お皿に盛ります

Small_noimage

03.

「ポイント」
・ レンコンは大きい時は、半分に切ります。
・ ごぼうは、よく洗い皮をそぎ水にさらさず、ラップしてレンジで加熱し
柔らかくします。
・ 人参とレンコンは、直ぐ柔らかくなるのでレンジ加熱しません