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ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)

ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
376.64kcal
食塩相当量
3.28g
料理のジャンル
和食
おもな食材
れんこん(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ごぼうとレンコンのきんぴら(秘伝)は
定番のきんぴらの材料を、レンジで加熱することで
美味しい きんぴらに煮に仕上がります。
一度お試しください。

手順

01.

「下準備」
: ごぼうはよく洗い、皮をうすくそぎ斜め切りに、ラップしてレンジで3分加熱し柔らかくします。
: 人参は斜め切り、レンコンはうす切りにします。

02.

「作り方」
1 フライパンにオリーブウ油を熱し、柔らかくしたごぼうと人参とレンコンを炒めます。
2 「・」の調味料、顆粒だしも入れ全体を炒めます。
水 大さじ3を加えて、更に全体に味を含ませるよう煮つめます。
3 火を止め、しばらくおき、お皿に盛ります

03.

「ポイント」
・ レンコンは大きい時は、半分に切ります。
・ ごぼうは、よく洗い皮をそぎ水にさらさず、ラップしてレンジで加熱し
柔らかくします。
・ 人参とレンコンは、直ぐ柔らかくなるのでレンジ加熱しません

調理器具

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栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 94.16kcal
水分 79.09g
たんぱく質 1.61g
脂質 3.09g
炭水化物 14.91g
糖質 11.29g
灰分 1.55g
コレステロール 0.07mg
食塩相当量 0.82g
無機質
ナトリウム 330.2mg
カリウム 314.69mg
カルシウム 32.7mg
マグネシウム 32.26mg
リン 54.89mg
0.51mg
亜鉛 0.5mg
0.12mg
マンガン 0.26mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1868.3μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2207.8μg
A(レチノール当量) 184.3μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.9mg
E(トコフェロールβ) 0.04mg
E(トコフェロールγ) 1.69mg
E(トコフェロールσ) 0.33mg
K 5.83μg
B1 0.06mg
B2 0.03mg
ナイアシン 0.48mg
B6 0.1mg
B12 0.01μg
葉酸 41.59μg
パントテン酸 0.4mg
C 11.92mg
脂肪酸
飽和 0.33g
一価不飽和 1.24g
他価不飽和 1.24g
食物繊維
水溶性 1.24g
不溶性 2.38g
総量 3.62g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.04g
総量 2.81g
飽和 0.33g
一価不飽和 1.24g
多価不飽和 1.24g
n-3系多価不飽和 0.2g
n-6系多価不飽和 1.04g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.96mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.25mg
ペンタデカン酸 0.63mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 210.96mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 90.45mg
アラキジン酸 14.1mg
ペヘン酸 9.9mg
リグノセリン酸 4.2mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 4.2mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 1201.45mg
イコセン酸 19.8mg
ドコセン酸 2.1mg
テトラコセン酸 2.25mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1030.63mg
n-3 α_リノレン酸 205.57mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.02mg
未同定
未同定 0.0mg