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ごぼうと人参の生唐辛子入りきんぴら

ごぼうと人参の生唐辛子入りきんぴら
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
325.24kcal
食塩相当量
3.04g
料理のジャンル
和食
おもな食材
唐辛子(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

ごぼうと人参の生唐辛子入りきんぴらは
定番のごぼうと人参のきんぴらに
生の唐辛子を加えました
ちょっぴり辛い美味しさです。

食材と分量

手順

01.

「下準備」
: ごぼうは、皮をそぎ粗い千切りに水に浸しアクを抜きます。
: 人参は皮をむき粗い千切りにします。
: 唐辛子は斜めうす切りに切ります。

02.

「作り方」
1 フライパンにオリーブ油を熱し、水切りしたごぼうを炒め、水1カップを入れ落し蓋をして蒸し煮します。
2 人参を加え「・」の調味料を入れ味をつけます。
3 最後に、切った唐辛子を加え、全体を混ぜ仕上げます。

03.

「ポイント」
・はじめにごぼう炒め→蒸し煮→人参→調味料で味をつける。
・さいごに唐辛子を加えます。炒め過ぎないこと。

04.

「一口メモ」
唐辛子(福耳)
・生の唐辛子は、ビタミンCがたっぷりです。
・胃液の分泌を助け、食欲を増進する効果があり、血行をよくします。

調理器具

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栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 81.31kcal
水分 64.84g
たんぱく質 1.34g
脂質 3.16g
炭水化物 12.13g
糖質 8.63g
灰分 1.39g
コレステロール 0.01mg
食塩相当量 0.76g
無機質
ナトリウム 303.74mg
カリウム 247.44mg
カルシウム 29.25mg
マグネシウム 30.2mg
リン 42.02mg
0.47mg
亜鉛 0.45mg
0.11mg
マンガン 0.11mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 682.55μg
A(βカロテン) 2053.28μg
A(クリプトキサンチン) 60.21μg
A(β-カロチン当量) 2422.81μg
A(レチノール当量) 202.22μg
D 0.0μg
E(トコフェロールα) 0.86mg
E(トコフェロールβ) 0.01mg
E(トコフェロールγ) 0.09mg
E(トコフェロールσ) 0.0mg
K 2.72μg
B1 0.04mg
B2 0.04mg
ナイアシン 0.5mg
B6 0.11mg
B12 0.01μg
葉酸 39.91μg
パントテン酸 0.24mg
C 5.6mg
脂肪酸
飽和 0.4g
一価不飽和 2.22g
他価不飽和 0.22g
食物繊維
水溶性 1.24g
不溶性 2.26g
総量 3.5g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 3.02g
総量 2.85g
飽和 0.4g
一価不飽和 2.22g
多価不飽和 0.22g
n-3系多価不飽和 0.02g
n-6系多価不飽和 0.21g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 0.0mg
ペンタデカン酸 0.0mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 295.96mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 0.0mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 87.25mg
アラキジン酸 12.6mg
ペヘン酸 3.6mg
リグノセリン酸 0.0mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 19.8mg
ヘプタデセン酸 0.0mg
オレイン酸 2190.25mg
イコセン酸 8.4mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 205.03mg
n-3 α_リノレン酸 18.97mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.0mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.02mg
未同定
未同定 0.0mg