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レンコンとゴーヤのサラダ

レンコンとゴーヤのサラダ
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
248.0kcal
食塩相当量
0.86g
料理のジャンル
和食
おもな食材
れんこん(生)
おもな調理方法
あえる・混ぜる
利用シーン
日常の献立
調理時間
5分以上15分未満
何人分か
2人分

レンコンとゴーヤのサラダは
新レンコンのシャキシャキ感と、
赤のパプリカを加えた彩よいサラダです。

食材と分量

れんこん(生) 適量(80.0g)
ゴーヤ(生) 適量(50.0g)
赤ピーマン(生) 適量(0.0g)
1.0個
マヨネーズ(全卵型) 大さじ1と1/2
食塩 少々
コショウ(白) 少々
三温糖 少々
きゅうり(生) 0.5本

手順

01.

「下準備」
: レンコンは皮をむきうす切りにして熱湯で軽く茹で熱いうちに「・」の調味料につけておきます。
: ゴーヤは半分に切り、スプーンで種とわたを取りうす切りにし塩で軽くもみしばらくおき、、水にさらし苦味を抜き絞ります。
: 茹で卵は、粗みじん切りにしておきます。
: パプリカはうすく切ります

02.

「作り方」
1 ボウルに「・」の調味料につけたレンコン、ゴーヤ、パプリカを、マヨネーズで混ぜ、茹で卵も加え、塩こしょうで味を調えます。

03.

「ポイント」
・うす切りにしたレンコンを、先に調味料につけておきます。

調理器具

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sun_moon

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栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 124.0kcal
水分 87.15g
たんぱく質 3.82g
脂質 9.05g
炭水化物 7.1g
糖質 5.64g
灰分 1.11g
コレステロール 94.65mg
食塩相当量 0.43g
無機質
ナトリウム 158.49mg
カリウム 274.48mg
カルシウム 27.55mg
マグネシウム 14.36mg
リン 80.38mg
0.73mg
亜鉛 0.48mg
0.09mg
マンガン 0.3mg
ビタミン
A(レチノール) 31.19μg
A(αカロテン) 20.01μg
A(βカロテン) 116.9μg
A(クリプトキサンチン) 6.95μg
A(β-カロチン当量) 130.68μg
A(レチノール当量) 43.88μg
D 0.41μg
E(トコフェロールα) 1.97mg
E(トコフェロールβ) 0.07mg
E(トコフェロールγ) 2.64mg
E(トコフェロールσ) 0.1mg
K 29.71μg
B1 0.06mg
B2 0.12mg
ナイアシン 0.26mg
B6 0.07mg
B12 0.2μg
葉酸 35.13μg
パントテン酸 0.78mg
C 34.94mg
脂肪酸
飽和 1.21g
一価不飽和 4.0g
他価不飽和 2.81g
食物繊維
水溶性 0.22g
不溶性 1.24g
総量 1.46g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 9.02g
総量 8.02g
飽和 1.21g
一価不飽和 4.0g
多価不飽和 2.81g
n-3系多価不飽和 0.41g
n-6系多価不飽和 2.4g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 9.92mg
ペンタデカン酸 1.49mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 838.9mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 8.6mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 295.44mg
アラキジン酸 34.2mg
ペヘン酸 18.0mg
リグノセリン酸 10.8mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 1.06mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 52.65mg
ヘプタデセン酸 6.72mg
オレイン酸 3895.92mg
イコセン酸 69.74mg
ドコセン酸 18.9mg
テトラコセン酸 0.0mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.0mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 2352.99mg
n-3 α_リノレン酸 390.06mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.0mg
n-6 イコサジエン酸 7.36mg
n-6 イコサトリエン酸 3.19mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 31.88mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.0mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 1.91mg
n-3_ドコサペンタエン酸 1.7mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.0mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 25.5mg
未同定
未同定 0.0mg