1. eachdish
  2. sun_moonさんのページ
  3. Myレシピ

茄子とピーマンとレンコンの味噌炒め

茄子とピーマンとレンコンの味噌炒め
料理のテーマ
  • ありません
エネルギー
98.93kcal
食塩相当量
1.06g
料理のジャンル
和食
おもな食材
茄子(生)
おもな調理方法
炒める
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
2人分

茄子とピーマンとレンコンの味噌炒めは
3品の野菜を炒め味噌で和える
サブメニューの1品に

食材と分量

茄子(生) 1.0個
ピーマン(生) 1.0個
れんこん(生) 0.25節
オリーブ油 大さじ1
三温糖 小さじ2
米みそ(淡色辛みそ) 大さじ1/2
醤油(薄口) 小さじ1

手順

Small_noimage

01.

「下準備」
: 茄子はヘタを切り半分にし、縦に切ります。
: レンコンは、皮をむき半分にうす切りにします。
: ピーマンは、半分に切り縦に切ります。

Small_noimage

02.

「作り方」
1 フライパンにサラダ油を熱し、茄子、ピーマン、レンコンを炒めます。
2 レンコンが硬いので、水大さじ1を入れ弱火で蒸し炒めします。
3 レンコンが柔らかくなったら、味噌、砂糖、醤油を加え全体をなじませ
  味を調え仕上げます。

Small_noimage

03.

「ポイント」
・レンコンを柔らかくする為、蒸し炒めします。
・野菜は大きめに切ります。レンコンは薄く切ります。