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おからの煮つけ

おからの煮つけ
料理のテーマ
  • 便秘を改善したい
エネルギー
341.68kcal
食塩相当量
4.2g
料理のジャンル
和食
おもな食材
おから(旧来製法)
おもな調理方法
煮る
利用シーン
日常の献立
調理時間
15分以上30分未満
何人分か
4人分

おからの煮つけは
おからサラダを作った残りのおからに
野菜を加え煮物を作りました。

食材と分量

手順

01.

「下準備」
: 干しいたけは水に戻しうす切りに切っておきます。
(しいたけのもどし汁は使います)
: 人参は皮をむきいちょう切りにします。
: しめじは軸をとり3㎝位に切ります。

02.

「作り方」
1 鍋に、おから、しいたけ、人参、しめじ、しいたけの戻し汁を入れ火にかけます。
2 「・」の調味料を加え、中火で全体を混ぜ蓋をし煮汁を含ませるように
3 小鉢の皿に盛ります。

03.

「一口メモ」
・ おからは、豆腐をつくる時に出来た豆乳を 絞ったかすです。
・ カルシウム、食物繊維に富みます。
・ 低カロリー、低脂肪なので、健康食品として注目されています。
・豆腐屋さんの、生のおからを使ってください。

調理器具

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sun_moon

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栄養成分

栄養成分表示(1人分)
エネルギー 85.42kcal
水分 87.18g
たんぱく質 4.36g
脂質 2.43g
炭水化物 13.13g
糖質 5.01g
灰分 1.94g
コレステロール 0.17mg
食塩相当量 1.05g
無機質
ナトリウム 412.46mg
カリウム 320.87mg
カルシウム 71.16mg
マグネシウム 31.9mg
リン 73.35mg
0.94mg
亜鉛 0.57mg
0.14mg
マンガン 0.06mg
ビタミン
A(レチノール) 0.0μg
A(αカロテン) 679.0μg
A(βカロテン) 1867.25μg
A(クリプトキサンチン) 0.0μg
A(β-カロチン当量) 2206.75μg
A(レチノール当量) 184.3μg
D 0.66μg
E(トコフェロールα) 0.31mg
E(トコフェロールβ) 0.06mg
E(トコフェロールγ) 1.31mg
E(トコフェロールσ) 0.63mg
K 4.48μg
B1 0.11mg
B2 0.09mg
ナイアシン 1.59mg
B6 0.08mg
B12 0.02μg
葉酸 24.7μg
パントテン酸 0.5mg
C 1.76mg
脂肪酸
飽和 0.36g
一価不飽和 0.45g
他価不飽和 1.24g
食物繊維
水溶性 0.46g
不溶性 7.65g
総量 8.12g

脂肪酸組成表

脂肪酸
脂質 2.43g
総量 2.06g
飽和 0.36g
一価不飽和 0.45g
多価不飽和 1.24g
n-3系多価不飽和 0.18g
n-6系多価不飽和 1.07g
飽和
酪酸 0.0mg
ヘキサン酸 0.0mg
ヘプタン酸 0.0mg
オクタン酸 0.0mg
デカン酸 0.0mg
ラウリン酸 0.0mg
トリデカン酸 0.0mg
ミリスチン酸 2.23mg
ペンタデカン酸 1.11mg
ant_ペンタデカン酸 0.0mg
パルミチン酸 249.87mg
iso_パルミチン酸 0.0mg
ヘプタデカン酸 2.85mg
ant_ヘプタデカン酸 0.0mg
ステアリン酸 102.15mg
アラキジン酸 6.26mg
ペヘン酸 0.01mg
リグノセリン酸 0.26mg
一価不飽和
デセン酸 0.0mg
ミリストレイン酸 0.0mg
ペンタデセン酸 0.0mg
パルミトレイン酸 2.24mg
ヘプタデセン酸 0.66mg
オレイン酸 441.29mg
イコセン酸 3.76mg
ドコセン酸 0.0mg
テトラコセン酸 0.23mg
多価不飽和
ヘキサデカジエン酸 0.01mg
ヘキサデカトリエン酸 0.0mg
ヘキサデカテトラエン酸 0.0mg
n-6 リノール酸 1057.37mg
n-3 α_リノレン酸 176.14mg
n-6 γ_リノレン酸 0.0mg
n-3 オクタデカテトエラエン酸 0.02mg
n-6 イコサジエン酸 0.0mg
n-6 イコサトリエン酸 0.0mg
n-3 イコサテトラエン酸 0.0mg
n-6 アラキドン酸 0.03mg
n-3 イコサペンタエン酸 0.07mg
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 0.01mg
ドコサジエン酸 0.0mg
n-6 ドコサテトラエン酸 0.0mg
n-3_ドコサペンタエン酸 0.02mg
n-6_ドコサペンタエン酸 0.04mg
n-3 ドコサヘキサエン酸 0.42mg
未同定
未同定 0.0mg