おからの煮つけ
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- 料理のテーマ
-
- 便秘を改善したい
- エネルギー
- 341.68kcal
- 食塩相当量
- 4.2g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- おから（旧来製法）
- おもな調理方法
- 煮る
- 利用シーン
- 日常の献立
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 4人分
おからの煮つけは
おからサラダを作った残りのおからに
野菜を加え煮物を作りました。
食材と分量
手順
01.
「下準備」
: 干しいたけは水に戻しうす切りに切っておきます。
（しいたけのもどし汁は使います）
: 人参は皮をむきいちょう切りにします。
: しめじは軸をとり3㎝位に切ります。
02.
「作り方」
1 鍋に、おから、しいたけ、人参、しめじ、しいたけの戻し汁を入れ火にかけます。
2 「・」の調味料を加え、中火で全体を混ぜ蓋をし煮汁を含ませるように
3 小鉢の皿に盛ります。
03.
「一口メモ」
・ おからは、豆腐をつくる時に出来た豆乳を 絞ったかすです。
・ カルシウム、食物繊維に富みます。
・ 低カロリー、低脂肪なので、健康食品として注目されています。
・豆腐屋さんの、生のおからを使ってください。
調理器具
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栄養成分
| エネルギー | 85.42kcal |
|---|---|
| 水分 | 87.18g |
| たんぱく質 | 4.36g |
| 脂質 | 2.43g |
| 炭水化物 | 13.13g |
| 糖質 | 5.01g |
| 灰分 | 1.94g |
| コレステロール | 0.17mg |
| 食塩相当量 | 1.05g |
| ナトリウム | 412.46mg |
|---|---|
| カリウム | 320.87mg |
| カルシウム | 71.16mg |
| マグネシウム | 31.9mg |
| リン | 73.35mg |
| 鉄 | 0.94mg |
| 亜鉛 | 0.57mg |
| 銅 | 0.14mg |
| マンガン | 0.06mg |
| A(レチノール) | 0.0μg |
|---|---|
| A(αカロテン) | 679.0μg |
| A(βカロテン) | 1867.25μg |
| A(クリプトキサンチン) | 0.0μg |
| A(β-カロチン当量) | 2206.75μg |
| A(レチノール当量) | 184.3μg |
| D | 0.66μg |
| E(トコフェロールα) | 0.31mg |
| E(トコフェロールβ) | 0.06mg |
| E(トコフェロールγ) | 1.31mg |
| E(トコフェロールσ) | 0.63mg |
| K | 4.48μg |
| B1 | 0.11mg |
| B2 | 0.09mg |
| ナイアシン | 1.59mg |
| B6 | 0.08mg |
| B12 | 0.02μg |
| 葉酸 | 24.7μg |
| パントテン酸 | 0.5mg |
| C | 1.76mg |
| 飽和 | 0.36g |
|---|---|
| 一価不飽和 | 0.45g |
| 他価不飽和 | 1.24g |
| 水溶性 | 0.46g |
|---|---|
| 不溶性 | 7.65g |
| 総量 | 8.12g |
脂肪酸組成表
| 脂質 | 2.43g |
|---|---|
| 総量 | 2.06g |
| 飽和 | 0.36g |
| 一価不飽和 | 0.45g |
| 多価不飽和 | 1.24g |
| n-3系多価不飽和 | 0.18g |
| n-6系多価不飽和 | 1.07g |
| 酪酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ヘキサン酸 | 0.0mg |
| ヘプタン酸 | 0.0mg |
| オクタン酸 | 0.0mg |
| デカン酸 | 0.0mg |
| ラウリン酸 | 0.0mg |
| トリデカン酸 | 0.0mg |
| ミリスチン酸 | 2.23mg |
| ペンタデカン酸 | 1.11mg |
| ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
| パルミチン酸 | 249.87mg |
| iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
| ヘプタデカン酸 | 2.85mg |
| ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
| ステアリン酸 | 102.15mg |
| アラキジン酸 | 6.26mg |
| ペヘン酸 | 0.01mg |
| リグノセリン酸 | 0.26mg |
| デセン酸 | 0.0mg |
|---|---|
| ミリストレイン酸 | 0.0mg |
| ペンタデセン酸 | 0.0mg |
| パルミトレイン酸 | 2.24mg |
| ヘプタデセン酸 | 0.66mg |
| オレイン酸 | 441.29mg |
| イコセン酸 | 3.76mg |
| ドコセン酸 | 0.0mg |
| テトラコセン酸 | 0.23mg |
| ヘキサデカジエン酸 | 0.01mg |
|---|---|
| ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
| ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 リノール酸 | 1057.37mg |
| n-3 α_リノレン酸 | 176.14mg |
| n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
| n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.02mg |
| n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
| n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-6 アラキドン酸 | 0.03mg |
| n-3 イコサペンタエン酸 | 0.07mg |
| n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.01mg |
| ドコサジエン酸 | 0.0mg |
| n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
| n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.02mg |
| n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.04mg |
| n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.42mg |
| 未同定 | 0.0mg |
|---|