おからの煮つけ
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- 料理のテーマ
-
- 便秘を改善したい
- エネルギー
- 341.68kcal
- 食塩相当量
- 4.2g
- 料理のジャンル
- 和食
- おもな食材
- おから(旧来製法)
- おもな調理方法
- 煮る
- 利用シーン
- 日常の献立
- 調理時間
- 15分以上30分未満
- 何人分か
- 4人分
おからの煮つけは
おからサラダを作った残りのおからに
野菜を加え煮物を作りました。
食材と分量
手順
01.
「下準備」
: 干しいたけは水に戻しうす切りに切っておきます。
(しいたけのもどし汁は使います)
: 人参は皮をむきいちょう切りにします。
: しめじは軸をとり3㎝位に切ります。
02.
「作り方」
1 鍋に、おから、しいたけ、人参、しめじ、しいたけの戻し汁を入れ火にかけます。
2 「・」の調味料を加え、中火で全体を混ぜ蓋をし煮汁を含ませるように
3 小鉢の皿に盛ります。
03.
「一口メモ」
・ おからは、豆腐をつくる時に出来た豆乳を 絞ったかすです。
・ カルシウム、食物繊維に富みます。
・ 低カロリー、低脂肪なので、健康食品として注目されています。
・豆腐屋さんの、生のおからを使ってください。
調理器具
通販サイト
満腹おから豆乳ソフトクッキー 1kg 1,944円
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栄養成分
エネルギー | 85.42kcal |
---|---|
水分 | 87.18g |
たんぱく質 | 4.36g |
脂質 | 2.43g |
炭水化物 | 13.13g |
糖質 | 5.01g |
灰分 | 1.94g |
コレステロール | 0.17mg |
食塩相当量 | 1.05g |
ナトリウム | 412.46mg |
---|---|
カリウム | 320.87mg |
カルシウム | 71.16mg |
マグネシウム | 31.9mg |
リン | 73.35mg |
鉄 | 0.94mg |
亜鉛 | 0.57mg |
銅 | 0.14mg |
マンガン | 0.06mg |
A(レチノール) | 0.0μg |
---|---|
A(αカロテン) | 679.0μg |
A(βカロテン) | 1867.25μg |
A(クリプトキサンチン) | 0.0μg |
A(β-カロチン当量) | 2206.75μg |
A(レチノール当量) | 184.3μg |
D | 0.66μg |
E(トコフェロールα) | 0.31mg |
E(トコフェロールβ) | 0.06mg |
E(トコフェロールγ) | 1.31mg |
E(トコフェロールσ) | 0.63mg |
K | 4.48μg |
B1 | 0.11mg |
B2 | 0.09mg |
ナイアシン | 1.59mg |
B6 | 0.08mg |
B12 | 0.02μg |
葉酸 | 24.7μg |
パントテン酸 | 0.5mg |
C | 1.76mg |
飽和 | 0.36g |
---|---|
一価不飽和 | 0.45g |
他価不飽和 | 1.24g |
水溶性 | 0.46g |
---|---|
不溶性 | 7.65g |
総量 | 8.12g |
脂肪酸組成表
脂質 | 2.43g |
---|---|
総量 | 2.06g |
飽和 | 0.36g |
一価不飽和 | 0.45g |
多価不飽和 | 1.24g |
n-3系多価不飽和 | 0.18g |
n-6系多価不飽和 | 1.07g |
酪酸 | 0.0mg |
---|---|
ヘキサン酸 | 0.0mg |
ヘプタン酸 | 0.0mg |
オクタン酸 | 0.0mg |
デカン酸 | 0.0mg |
ラウリン酸 | 0.0mg |
トリデカン酸 | 0.0mg |
ミリスチン酸 | 2.23mg |
ペンタデカン酸 | 1.11mg |
ant_ペンタデカン酸 | 0.0mg |
パルミチン酸 | 249.87mg |
iso_パルミチン酸 | 0.0mg |
ヘプタデカン酸 | 2.85mg |
ant_ヘプタデカン酸 | 0.0mg |
ステアリン酸 | 102.15mg |
アラキジン酸 | 6.26mg |
ペヘン酸 | 0.01mg |
リグノセリン酸 | 0.26mg |
デセン酸 | 0.0mg |
---|---|
ミリストレイン酸 | 0.0mg |
ペンタデセン酸 | 0.0mg |
パルミトレイン酸 | 2.24mg |
ヘプタデセン酸 | 0.66mg |
オレイン酸 | 441.29mg |
イコセン酸 | 3.76mg |
ドコセン酸 | 0.0mg |
テトラコセン酸 | 0.23mg |
ヘキサデカジエン酸 | 0.01mg |
---|---|
ヘキサデカトリエン酸 | 0.0mg |
ヘキサデカテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 リノール酸 | 1057.37mg |
n-3 α_リノレン酸 | 176.14mg |
n-6 γ_リノレン酸 | 0.0mg |
n-3 オクタデカテトエラエン酸 | 0.02mg |
n-6 イコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 イコサトリエン酸 | 0.0mg |
n-3 イコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-6 アラキドン酸 | 0.03mg |
n-3 イコサペンタエン酸 | 0.07mg |
n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 0.01mg |
ドコサジエン酸 | 0.0mg |
n-6 ドコサテトラエン酸 | 0.0mg |
n-3_ドコサペンタエン酸 | 0.02mg |
n-6_ドコサペンタエン酸 | 0.04mg |
n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.42mg |
未同定 | 0.0mg |
---|